前準備として玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじをみじん切りにする。5ミリ角を目安としています。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で①を加熱。

玉ねぎの色が変わってきたら合い挽き肉を入れて加熱。塩胡椒で味付けする。

挽き肉に火が通ったら水を入れ、ゆっくり煮つめる。

お好みのカレールーを一欠片ずつ入れ弱火でゆっくり煮詰め水分を飛ばしたら完成。

お皿に盛り付けし目玉焼きを乗せたら実食！