市販のビーツの真空パックから取り出して、漬け汁と別にする。ビーツは水でよく洗う。串切りする。

調理用ボールに漬け汁大さじ6とオリーブオイルとレモンドレッシングと砂糖と醤油とブラックペッパーでマリネ液を作る。

串切りしたビーツを浸してラップをして冷蔵庫で2日冷やす。味が程好く付きます。食べる時に小皿などに取り分けて食べましょう。

※冷蔵庫に作り置きしておいても4〜5日まで保ちます。