洗った新生姜を適度な長さに切り揃える。（大体10cm程が良いかと思います。）

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら10分程茹でる。

茹で上がったら新生姜をザルに空け、流水で粗熱を取る。

粗熱が取れたら、水分を搾り出し水気をよく拭き取る。

漬け込み酢を作ります。★の材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせる。

新生姜をビニール袋の漬け込み酢に入れて空気を抜く。

☆裏技は、圧縮容器を使うと2〜3時間で漬かります。
通常ならば冷蔵庫で1〜2日漬け込めば出来上がります。

こんな感じで薄いピンク色になれば出来上がり。