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高きびミートソース
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高きびミートソース

信州産ソルガム
信州産ソルガム @sorghum_nagano

信州産ソルガム第1回レシピコンテスト応募レシピ(考案者mau様)

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材料

  • 炊いたタカキビ 1/2量※
  • ホールトマト缶 1缶
  • にんにく、生姜 各ひとかけ
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1/2パック
  • 塩麹 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    にんにく、生姜、野菜を全てみじん切り(フードプロセッサーでも良い)する

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜を熱して香りが出たら野菜を加え、塩、ブラックペッパーを入れ炒める

  3. 3

    トマト缶、ローリエを加え、10分ほど火にかける

  4. 4

    炊いたタカキビ、塩麹を加え、とろみがつくまで煮詰める

コツ・ポイント

※タカキビ1カップを洗って一晩浸水し、ざるで水気をきって炊飯器に入れ、水1カップを加えて炊く。炊きあがってタカキビの1/2量を使う。
茹でたパスタやご飯にかけてチーズやチリソースをかけ、タコライス風にも!

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信州産ソルガム
信州産ソルガム @sorghum_nagano
2022/06/27 06:15に公開
「信州産ソルガムって何かや?」→人と地域に優しい穀物です。長野県発!循環型社会の実現に向けて信州産ソルガムの普及促進をおこなっております。https://www.sorghum-nagano.com/sorghum皆様のソルガムレシピも是非教えてくださいね♪
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このレシピのキーワード

ミートソース シメジ にんじん トマト缶 こうじ にんにく 玉ねぎ たかきび しょうが

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