
赤紫蘇ジュース リンゴ酢ver.覚え書き
夏らしい飲み物
このレシピの生い立ち
市販の紫蘇ジュースは割と高いので自作しました
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市販の紫蘇ジュースは割と高いので自作しました
赤紫蘇は綺麗に水洗いして茎は省き葉だけにしてザルで水を切っておく
鍋に1.8Lの水を沸かし、沸騰したら赤紫蘇の葉を入れて箸で浮いた葉を沈めながら中火で10分煮出す
ザルにリードを敷いて濾過してスプーンやお玉などで葉の煮汁も絞る
③の濾過した煮汁に砂糖とリンゴ酢を加えて完成
砂糖は味見して足したり減らしたりで好みの甘さに
私は400gで作りましたが飲んだあと口の中に甘みが残る感じでした
サッパリしたのが良い方はグラニュー糖とクエン酸で作ると良いかも
減らしすぎると傷みやすくなるので注意
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