【下準備】いちごはスライスしてキッチンペーパーで挟み、水気を取っておく。

スポンジケーキは1枚を2〜3枚にスライスしておく。(1台を4〜6枚にする。)

ゼラチンに大さじ2の水を加えて混ぜ、600wのレンジで20秒ほど加熱して溶かしておく。

【いちごムース】
ボウルにフルーチェと牛乳を入れて混ぜる。

生クリームを泡立てたら、数回に分けて④のボウルに加えて混ぜる。

溶かしておいたゼラチンも加えてよく混ぜる。

ボウルにラップを敷き、スポンジケーキを隙間なく組み合わせて敷き詰める。

最後一番上にスポンジを乗せたら、乾かないようにラップをぴっちりして、ムースが固まるまで冷蔵庫でしっかり冷やす。

【デコレーション】
クリームチーズにグラニュー糖10gを加えて、柔らかくなるまで混ぜる。

生クリームに残りのグラニュー糖10gを入れて泡立てる。

生クリームに⑩を加えて全体が均一になるまで混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。