丸亀期間限定！ 鬼おろし鶏からぶっかけ♪
2022年夏の丸亀期間限定の鬼おろし鶏からぶっかけの再現レシピです
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●丸亀製麺で食べて凄く美味しかったので、自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『鬼おろし鶏からぶっかけ♪』で検索っ！
丸亀期間限定！ 鬼おろし鶏からぶっかけ♪
2022年夏の丸亀期間限定の鬼おろし鶏からぶっかけの再現レシピです
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●丸亀製麺で食べて凄く美味しかったので、自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『鬼おろし鶏からぶっかけ♪』で検索っ！
アプリでひらく作り方
- 1
鬼おろしを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
また、ぶっかけつゆの材料を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 2
鶏モモ肉は40g程度の大きさに切り、〇の材料を加えて揉み込む。
30分ほど放置して下味を付けながら芯まで室温に戻す。 -
- 3
茄子は12等分に切る。
麺つゆ、水、砂糖を合わせる。
茄子を180℃の油で2分揚げつゆに浸しておく。 -
- 4
ポン酢ダレを作る。
酒とみりんを煮切る。
残りの材料を加えて沸騰させる。
中火で1分煮詰めたら、胡麻を入れ冷やしておく。 -
- 5
薄力粉と片栗粉を合わせて混ぜる。
3の鶏肉にまぶして余計な粉ははたいておく。 -
- 6
180℃の油で2分揚げる。
2分揚げたら取り出し、3分放置する。
3分経過したら200℃に上げた油で1分揚げる。 -
- 7
冷やしたうどんにぶっかけつゆをかけ、具材を盛り付け特製ポン酢だれをかければ完成です。
-
- 8
鬼おろし肉ぶっかけのレシピはこちらを参照
-
- 9
作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/aRZNGztrj2Q
-
コツ・ポイント
●茄子は皮を下にして揚げると綺麗に揚がります。
●ブログ記事はこちらhttps://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12750979569.html
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