ボールに蕎麦粉、おから、さつまいも粉を入れる。　こんにゃくは適当にカットして下茹でし粗熱をとる。

❶のこんにゃくを、ペースト状になるまでミキサーにかけボールに加える。

縁の方から甘酒、ドライイースト、オリーブオイルを加え反対側に塩麹を入れる。

全体にざっくり混ぜたらビニール袋に入れ、しっかりこねる。

再びボールにもどしたらラップをして10分程寝かす。

オーブン用のトレイにクッキングシートを敷き、生地を取り分けたらピザチーズを乗せ乾燥バジルもふりかける。

チーズを内側に練り込んだ後、形を整えながら平たく伸ばしていく。