鍋に水と料理酒と塩を入れ沸騰させる。沸騰したらささみを入れ、再び沸騰してから3分茹で、火を消しそのまま冷ます。

冷ましたささみは手で裂き細かく解しておく。
もやしを茹でて冷ましておく。

トマトは輪切り、きゅうりは千切りに切っておく。

★調味料を混ぜ合わせてタレをつくっておく。

お皿にもやし、きゅうり、トマト、ささみを盛り付け、タレをかければ完成です。食べる時は冷やすとより美味しいです。