にら人参ツナうーめん(そうめんでもOK)
あっさり味の炒め麺です。
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていた、そうめんのレシピをアレンジして作っていましたが、温麺(うーめん)もよく合うことに気が付いて、この作り方になりました。
にら人参ツナうーめん(そうめんでもOK)
あっさり味の炒め麺です。
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていた、そうめんのレシピをアレンジして作っていましたが、温麺(うーめん)もよく合うことに気が付いて、この作り方になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
温麺(うーめん)は、9cm程の長さの白い麺です。そうめんで作る場合は、半分の長さに折ってから作ります。
- 2
温麺(うーめん)(又はそうめん)は、包装などにある説明書き通りに茹で、水(常温でOK)でしめて、水を切っておく。
- 3
しょうゆと水を合わせておく。
- 4
にんじんは、洗って皮をむき、長さ3cmくらいの短冊切りにする。
- 5
にらは、洗って、根元の硬い部分を落としてから、3cmくらいの長さに切る。
- 6
ツナ缶は、油(使います)と身を分けておく。
- 7
6で分けたツナ缶の油を、フライパンに入れて、フライパンの底全体に行きわたらせる。まだ火は着けない。
- 8
7.に、4.のにんじんを、フライパン全体に広げるように入れる。
- 9
8.のフライパンを火にかける。最初は弱火で、ジューッと音がしてきたら(2分くらい)、中火にして、かき混ぜながら炒める。
- 10
9.のにんじんの色が鮮やかになったら、5.のにらと、6.のツナの身を加え、かき混ぜながら炒める。
- 11
10.のにらの色が鮮やかになったら、2.のうーめん(又はそうめん)を加えて、かき混ぜながら炒める。
- 12
11.がよく混ざったら、3.で合わせたしょうゆと水を、全体的に少しずつかけていくようにして加える。
- 13
12.をよくかき混ぜながら炒めて、できあがり。お好みで、こしょうや粗挽きこしょうをかけて、お召し上がりください。
コツ・ポイント
そうめんで作る場合は、温麺(うーめん)で作る場合よりも、しょうゆを多めにします。
しょうゆと合わせる水を、酒に変えると、お味が少しまろやかになります。
火にかける前に、材料の準備をして、近くに置いておくと、調理がスムーズだと思います。
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