通常のおからを用意。

加熱したフライパンにおからを入れて乾煎りする。（湯気が出てやや収まる頃までが良いと思います）

卵を固ゆでする。（もう１この卵形はエッグタイマーです^^;）

ゆで卵を黄身と白身で分けておく。

ゆで卵の白身は粗めにみじん切りする。

ハムを短冊ぎりにする。（お弁当用は半分の長さで）

きゅうりをスライスし，塩でもんでおく。（水分抜き）

玉ねぎをスライスし。

軽く湯通して湯切りしておく。

分けておいた黄身にマヨネーズを少し加えて潰しながら混ぜる。なじんだらおからを加え少し混ぜる。

具材（きゅうりは水分を絞る）と★の調味料を加える。

マヨネーズをお好みで足しながら混ぜていき，なじませる。

酢を加えて混ぜる。（しっとり感がでます。量はお好みで）

普通の酢でも良いですが，我が家に自家製の梅酢があるので使っています（砂糖入り）。甘みのあるすし酢などでも良いと思います。

お好みでパセリを加える。

今回は乾燥パセリを使いました。