フライパンに油を引かず、鶏肉の皮を下に置き、中火で約15分焼く。

裏返して10分焼く。

冷まして食べやすいサイズに切っておく。

しめじは石づきを取る。

エリンギは斜め切りする。

エノキは2等分に切る。

中火でオリーブオイルを熱しキノコをしんなりするまで炒める。

☆と鶏肉を入れて、蓋をして約3分蒸す。

蓋を開けて、牛乳の量が3分の1になるまで煮込む。その際、周りの牛乳をお肉にかける。

粗挽き胡椒をふりかけ、盛り付けて出来上がり！