簡単中華・鶏肉の葱塩炒め
ペチペチペーチ @cook_40127611
葱油と鶏もも肉から出た鶏油で炒める中華の逸品です。ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、ボウルに入れて、塩を入れ、揉み込んで、10分ほどおく。
- 2
長葱の根を切り落とし、白い部分10cmをみじん切りにする。緑の部分を幅2cmの斜め切りにする。
- 3
フライパンを弱火で温めて、サラダ油を入れ、2のみじん切りにした長葱、ニンニクと生姜を香りがたつまで炒める。
- 4
フライパンを中火にして、1の鶏肉を入れ全面に焼き色をつけ、2の斜め切りにした長葱と鶏ガラスープの素を混ぜ合わせる。
- 5
4のフライパンを弱火にして、日本酒と醤油の入れ、蓋をして、2分ほど焼き蒸し、醤油と塩胡椒で味を整えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
サラダ油に葱の香りを移してから炒めるイメージです。
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