ベーコン切る
お湯を沸かす。
お湯に対して1%の塩を入れる。
2リットルで20g。

卵黄2個、パルメザンチーズ10g、生クリーム5g(または牛乳とマヨネーズ)、水10g、醤油1.5g

パスタ茹でる。8分5秒くらい

ベーコン炒める。
オリーブオイル。中火

ベーコンがくねる感じでゆっくり熱を入れて脂を溶け出させる。

ベーコンにパスタの茹で汁100mlくらいいれる。コゲをへらでこそげとる。旨み

パスタが茹で上がったらベーコンの入ったフライパンに入れて馴染ませる。2、3回あおる。

フライパンを火からおろす。卵液をパスタ中央に入れる。フライパンに卵液直につかないように気をつけてなじませる。

馴染んだらフライパンをコンロに戻して弱火であたためる。ソースがとろっとしたら黒胡椒でできあがり！