鶏の山椒唐揚げ ピリッとしてビールが進む
drmchico @cook_40303837
山椒入れるだけでピリッと。
おかずにも。
ビールもハイボールもレモンサワーも。おつまみに。
このレシピの生い立ち
そーいえば、山椒使ってないなーと。ただの市販の山椒の粉のビンです。
山賊焼きより揚げたかっただけ。
大きめがいいですね。
ちょっと焦げましたけど。
鶏の山椒唐揚げ ピリッとしてビールが進む
山椒入れるだけでピリッと。
おかずにも。
ビールもハイボールもレモンサワーも。おつまみに。
このレシピの生い立ち
そーいえば、山椒使ってないなーと。ただの市販の山椒の粉のビンです。
山賊焼きより揚げたかっただけ。
大きめがいいですね。
ちょっと焦げましたけど。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を好きな大きさに。揚げると縮むので、8-10cm位がオススメです。 味が染みやすいようにフォークや包丁で穴を開ける。
- 2
ビニール袋に■を入れて揉んで馴染ませておく。15分以上は馴染ませると良いです。
- 3
160-170度の油に漬け込んだ鶏肉を入れ、1分触らずに揚げます→1分したら裏返して2-3分触ずに揚げます。
- 4
2-3分したら油の温度を上げて、唐揚げを持ち上げ空気に触れさせる様に2-3回軽く上下し、再度油に入れて10秒程揚げます。
- 5
出来上がりです♪ 山椒塩(山椒と塩を混ぜただけ)とレモン塩で食べました。 が、なにも着けない方が良いかも。
コツ・ポイント
揚げ物は、基本触りすぎないようにじっと揚がって行くのを待つ。
空気に触れさせる事でカリっと仕上がります。
添え物野菜なくても、天婦羅紙引けば見映えしますね♪
山椒の香りがふわっと抜けて、舌にピリピリくる感じがたまらなくクセになってます！
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