絶品♪真鯛とホタテのアクアパッツァ
真鯛のアラとホタテ、トマト、シシトウ、玉ねぎ、キノコ類♪簡単で豪華に見える一品です！バケットを添えて♡魚介の旨味たっぷり
このレシピの生い立ち
真鯛のアラとホタテの稚魚が売っていたので。ホタテの稚魚は塩抜きもいらないのに安くて美味しいです♪
ワイン蒸しや、今回みたいにお野菜たっぷりのアクアパッツァも最高ですね♡
絶品♪真鯛とホタテのアクアパッツァ
真鯛のアラとホタテ、トマト、シシトウ、玉ねぎ、キノコ類♪簡単で豪華に見える一品です！バケットを添えて♡魚介の旨味たっぷり
このレシピの生い立ち
真鯛のアラとホタテの稚魚が売っていたので。ホタテの稚魚は塩抜きもいらないのに安くて美味しいです♪
ワイン蒸しや、今回みたいにお野菜たっぷりのアクアパッツァも最高ですね♡
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテの稚魚はタワシで外側をざっと洗っていく。更に貝通しをこすり合わせ2~3回洗って冷凍室へいれておく
- 2
真鯛のアラに塩を振り15分置く。鍋に湯を沸かし湯通しする
- 3
火が通ったら、直ぐにあげカマの部分のウロコを手で削ぎ落とす
- 4
玉ねぎとマッシュルームは薄切りに、シメジは石づきを落としほぐしておく。シシトウはフォークでさしておく
- 5
トマトはくし切りにし、更に食べやすい大きさに切っておく
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めたら、玉ねぎを炒める
- 7
トマトを加え更に炒めたら、、マッシュルーム、シメジ、シシトウを入れて中火で炒める
- 8
水、白ワインを加えて、真鯛とホタテの稚魚を加えて蓋をし煮込む
- 9
ホタテが全部開いたら、塩、粗挽き胡椒、クレイジーソルトを加える。最後にパセリを散らして完成です♪
バケットを添えて♡ -
- 10
めぐたんさん、レポ有難うございます！ほんとに簡単で旨味たっぷりですよね♡
コツ・ポイント
真鯛のアラに塩をしてから、湯通す事で臭みもウロコも取れます！ホタテの稚魚は下処理したら直前まで冷凍庫へ！旨味がアップします。キノコとお野菜は旬のもので。トマトもミニトマトでなくても本当に美味しく出来ます♡Buono!
つくれぽ
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