天板にシフォン型(4号)をのせて、底にレーズンをパラパラと置いておく。
パウンド型やラウンド型でも出来ます^ ^

人参をミキサーかフードプロセッサーですりおろし状態にする。
もちろんすりおろしてもok！

人参はクッキングペーパーやさらし布で軽く水分を切っておく。
カッスカスに絞らないように。

ボウルに全卵を入れて、電動ハンドミキサーで攪拌。

砂糖を2、3回に分けて加え、白っぽくもったりするまで混ぜ続ける。

(オーブンを180度に予熱しておく。タイミングはオーブンの性能と自分の作業スピードに合わせて。)

ホットケーキミックス半量加え、軽く攪拌。

残りのホットケーキミックスを加え混ぜるゴムベラで混ぜ合わせる。

すりおろして水分を切った人参、シナモンとナツメグ、オイルを加えてゴムベラで混ぜる。
(スパイスの量はお好みで。)

生地を型に流し入れる。

予熱済みのオーブンへ入れ、180度で10分、扉を開けず170度に下げて30分焼く。

焼き時間や温度はそれぞれのオーブン性能や、使用する型により変えてください。

竹串を刺して、生地がつかなければ焼き上がり！

網の上などで冷ましてから型から外します。

お好みでホイップクリームやヨーグルトと一緒にお召し上がりください。