いわしの蒲焼丼
作り方
- 1
キッチンペーパーでいわしの水分をとり、片栗粉をまぶす
全体的に白くなるくらい◎ - 2
フライパンに油をひき、背から焼く
油はいつもより多めにすると、くっつかない&テリっとします - 3
焼き色がついたら、ひっくりかえす
- 4
お酒→醤油→砂糖を入れる
少し煮たたせてとろっとさせる
※火が強いと一気に蒸発？焦げてしまうのでご注意を - 5
いわしの下側に入るよう、少し持ち上げたり、
スプーンなどでタレをかけながら、しみこませていく - 6
ごはんの上に出来上がった蒲焼を乗せて、完成
- 7
2日め蒲焼ランチ
(巨大卵焼きつき) -
コツ・ポイント
片栗粉(小麦粉でも可)をしっかりまぶす
油多め
タレをつくるときは火加減注意
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