新じゃがいも(小さめ)は土をよく洗い皮付きで使います。

冷たい鍋にサラダ油大さじ1、じゃがいも 、鶏胸ひき肉、しめじ、玉ねぎ、おろし生姜を入れ火にかけます。

油が全体に絡むように炒めます。ここへ水、酒、みりん、醤油、昆布つゆを入れ落し蓋をしてから中火で約10分煮ます。

約10分経ちました。煮汁が少なくなりました。落し蓋を取ります。竹串を使いじゃがいも が煮えているか確認してください。

彩りに茹でた絹さやを飾り付けさあ出来上がりました。