材料は写真のとおり。トマトは大きいものなら種を抜いてみじん切りに。ミニトマトの場合は8等分のくし形に切ります。

アーリーレッドをみじん切りにします。
塩をまぶして置いておきます。

アーリーレッド、トマト、ピーマンのみじん切りを合わせます。

パクチーとニンニクのみじん切り、ハーブソルト、クミン、パラペーニョソース、ライムの絞り汁、オリーブオイルを加えます。

よくまぜたら出来上がり。時間をおくと水分がでできますが、それがまた美味しいので捨てないでね。

タコスはもちろん、パスタや素麺のソースとして。蒸したチキンやサラダなどにも使え、応用範囲の広いソースです。

サラダチキンとアボカドの薄切りに、たっぷりかけてみました。なかなかいい感じ♡