枝豆と豆乳ケフィアの冷製カッペリーニ
株式会社ケフラン @Kefran
白だしを野菜だしに代えればヴィーガン料理にも。オリーブオイルはエクストラヴァージンの香りの良いものを使いましょう。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
枝豆と豆乳ケフィアの冷製カッペリーニ
白だしを野菜だしに代えればヴィーガン料理にも。オリーブオイルはエクストラヴァージンの香りの良いものを使いましょう。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
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アプリでひらく作り方
- 1
事前に豆乳でオリジナルケフィアを作っておく。
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- 2
枝豆ソースの材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
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- 3
カッペリーニを袋の表示時間の通りにゆでてお湯を捨て、氷水で冷やして水をよく切っておく。
-
- 4
ボウルに＜2＞と＜3＞を入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
皿にベビーリーフを敷き、＜4＞を盛り、千切りにした大葉を飾る。
- 6
コツ・ポイント
石坂先生より：夏らしいグリーンのカッペリーニは食欲がない時でも美味しく食べることが出来ます。豆乳ケフィアと枝豆をたっぷり使っているので植物性タンパク質も多く、麺が少なめでも満足感があります。
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