＊6月うめ仕事＊手作り梅酒♪
ちゃんなみレシピ @cook_40305894
毎年6月になると仕込んでる手作り梅酒の作り方です。
作ってすぐには飲めないけれど、仕込んでる時の梅の香りもたまらんです。
このレシピの生い立ち
自分レパートリーのメモ用
＊6月うめ仕事＊手作り梅酒♪
毎年6月になると仕込んでる手作り梅酒の作り方です。
作ってすぐには飲めないけれど、仕込んでる時の梅の香りもたまらんです。
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- 1
【瓶の消毒】
瓶(4L)に熱湯をかけ、箸の上に瓶を逆さにして置いておく。
※カビる原因になるので完全に乾かす -
- 2
【梅の下処理】
梅を水洗いする。
※青梅の場合は、1〜2時間水につける、アク抜きが必要(南高梅はアク抜き不要) - 3
【梅の下処理】
梅のヘタを爪楊枝で取り除く。 -
- 4
瓶の底からから梅→氷砂糖の順番で敷き詰める。
-
- 5
瓶にホワイトリカーを注ぎ入れる。
-
- 6
直射日光などが当たらない場所に瓶を置き、1週間程度は1日1回瓶を振って全体が混ざるようにする。
- 7
6ヶ月程漬け置きしたら、できあがり♪
※個人的には1年程度漬けた梅酒がオススメ。
コツ・ポイント
氷砂糖の量は、好みで毎年調整しています。
さっぱりめ→500g、濃いめ→800g〜1kg
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