金時草のサラダ
かきいち @cook_40044139
夏が旬の加賀野菜「金時草」メインのサラダを作りました。夏酒に合わせてさっぱり頂けるカラフルなサラダです。
このレシピの生い立ち
6月旬の加賀野菜として金時草をチョイスした。合わせる酒は竹葉さんの純米生貯蔵酒。
夏らしくサラダでも良いかと思い組合す素材を考えた。
金時草のサラダ
夏が旬の加賀野菜「金時草」メインのサラダを作りました。夏酒に合わせてさっぱり頂けるカラフルなサラダです。
このレシピの生い立ち
6月旬の加賀野菜として金時草をチョイスした。合わせる酒は竹葉さんの純米生貯蔵酒。
夏らしくサラダでも良いかと思い組合す素材を考えた。
アプリでひらく作り方
- 1
金時草は茎から摘み取りさっとゆでて水にとり、冷まして水けをキッチンペーパーなどでしっかりととる。
-
- 2
絹さやは板とひげ根を取り茹でて水にさらし水けをきる。
オレンジはくし形に八等分し種と皮を取り去る。 -
- 3
トマトはヘタを取って洗い、一個を４等分6個のくし形になる。
器に金時草、ローストビーフ、チーズを円に飾る。 -
- 4
円の真ん中にきぬさやを飾りオレンジとトマトを放射状に飾る。
季節の地酒をともに好みのドレッシングでいただく。 -
コツ・ポイント
金時草は茹ですぎない。盛り付けるとき向きをそろえるときれいに見える。
チーズはスライスチーズなどでも代用可。金時草はつる紫と似ているが代用はお勧めではない。
肉類もハムに替えるなどいろいろとアレンジできる。
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