豚肉を適当な大きさに切り、耐熱容器に入れ、浸るくらいの水とほんだしを少量入れてレンチン2.3分しておきます。

きのこ類は適当な大きさに切ります。

フライパンに油をひかずに、きのこ類を軽く炒めます。軽く塩コショウします。

その上に豚肉を広げます。 その上にもやしを広げます。ふたをして少し蒸し焼きにします。

卵をボールに割入れ、ほんだし少量、塩コショウ少量、マヨネーズ大さじ1程入れ混ぜておきます。

卵液を全体に回し入れ、上からニラを広げます。あとはふたをして蒸し焼き。卵液が少し固まってきたら火を消し余熱におまかせ。

あとは、お好みで、かつおぶし、紅しょうが、お好みソース、マヨネーズをかけたら完成です。