ズッキーニは約1cmの輪切り、コリンキーは、種をスプーンで除き、厚さ３mmで食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、中火で焼く。塩、ブラックペッパーを少々入れる。

レタスを食べやすい大きさにちぎり、ボウルへ入れる。

2に軽く焦げ目がついたら火を止め、ボウルへ入れる。

4に、エクストラヴァージンオリーブオイル、醤油、レモン果汁、塩ブラックペッパーを入れ、混ぜて完成。