鮭に塩・こしょうをふり、フライパンにオリーブオイルを熱し焼く。焼き色がついたら裏返し、酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

鮭に火が通ったらフライパンから出し、フライパンに角切りにしたトマト、ぽん酢、こしょうを入れ、一煮立ちしたらOK。

鮭の上にトマトソースをかけて出来上がり。