甘さ控えめ☆アジの南蛮漬け
あーたろー☆ @cook_40350885
私の南蛮酢はしょうゆと砂糖少なめです！
甘さ控えめなのでさっぱり食べれます♡
酸味が強めなので酸っぱい物が好きな方は是非♡
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた味を自分なりに再現しました！
甘さ控えめ☆アジの南蛮漬け
私の南蛮酢はしょうゆと砂糖少なめです！
甘さ控えめなのでさっぱり食べれます♡
酸味が強めなので酸っぱい物が好きな方は是非♡
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた味を自分なりに再現しました！
アプリでひらく作り方
- 1
今回はこちらのアジを使います
(安かったので☆笑笑) -
- 2
玉ねぎとパプリカをスライスする
- 3
フライパンに●を全部入れて玉ねぎとパプリカも入れて沸騰させる
(ここで沸騰後に好みの味に調整する) - 4
好みの味になったら火を止めて粗熱をとってボウルに移す
- 5
アジの下処理をし
(気にならない方はしなくてOK)
キッチンペーパーで水気を綺麗に拭き取る - 6
下処理はこちらを参考にさせて頂きました。 ID:18838747
写真付きでわかりやすいのでオススメです！！ - 7
水気を拭き取ったアジに片栗粉を薄く全体的にまぶす
(触ってベタベタせずサラサラしていたらOK) -
- 8
180度の油でカリッとするまで揚げる
(油は半分くらい浸かる量で大丈夫です！途中でひっくり返せばOK) -
- 9
余計な油を落とす
-
- 10
4のボウルに揚げたアジを入れたら
一晩寝かせて完成！！ -
コツ・ポイント
私は生野菜が苦手なので野菜にも軽く火を通しています。
パプリカを入れる事で彩りが綺麗になります♡
野菜を入れると味が薄くなるので好みで調整してくださいね！
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