手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。水分を拭き取り血や水分を拭き取る。塩を振る。

鍋に水と卵を入れて沸かしゆで卵を作り殻をむいておく。玉ねぎはスライスする。

フライパンに油を入れて鶏手羽元を皮側から焼くひっくり返して玉ねぎを上に乗せる。

煮汁を入れて20分煮る。

ゆで卵を入れて10分煮る。