キュウリと赤タマネギの‥‥甘酢かけ
夢遊草 @cook_40049902
キュウリが大量に採れ、消費するためキュウリ料理をいろいろ作っています。簡単に作れて、大量消費できる１品です。
このレシピの生い立ち
赤タマネギの甘酢漬けは、以前から作って、生サラダのトッピングや、料理の添え物に使っていました。多めに作って夏は冷蔵庫で保存、甘酢が浸みこむ翌日の方が美味しくなります。
キュウリも千切り後、水分を絞って冷やし、素麺やサラダなどに使ってました。
キュウリと赤タマネギの‥‥甘酢かけ
キュウリが大量に採れ、消費するためキュウリ料理をいろいろ作っています。簡単に作れて、大量消費できる１品です。
このレシピの生い立ち
赤タマネギの甘酢漬けは、以前から作って、生サラダのトッピングや、料理の添え物に使っていました。多めに作って夏は冷蔵庫で保存、甘酢が浸みこむ翌日の方が美味しくなります。
キュウリも千切り後、水分を絞って冷やし、素麺やサラダなどに使ってました。
作り方
- 1
キュウリは皮を取り除き、スライサーで千切りにします。小さじ半杯の塩をふりかけ混ぜ、しばらく置いておきます。
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- 2
赤タマネギも、皮を取り除き、薄くスライスして、１５分ほどおいて、保存容器に入れ料理酢大匙３杯を加え混ぜます。
-
- 3
キュウリは、絞って水分を取り除き、料理酢大匙２杯を混ぜます。
-
- 4
キュウリの上に酢漬けの赤タマネギをのせ、摺り胡麻を振りかけます。食べるとき、全体を混ぜていただきます。
-
コツ・ポイント
赤タマネギは、甘酢が浸みると色鮮やかになり、美味しくなります。採り遅れの巨大キュウリ消費に、ふたつを合わせました。食べる直前、少し料理酒を振りかけると水っぽさが無くなります。料理酢の代わりに、マヨネーズで合えてもｇｏｏｄです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20859285
