ゴーヤのヘタと種なかわたを取り、スライサーで薄切りにして水分をペーパーなどで絞る

じゃがいもは、湯がくなり、レンチンするなりをして潰しておく

じゃがいもが冷めればゴーヤ、ゆで卵を入れる

マヨネーズ、粒マスタードを加える

すべて混ぜ合わせる。