★の南蛮だれを合わせておく。
玉ねぎは薄切り。人参、ピーマンは細切り。
赤唐辛子は種をとって輪切り。

豚に軽く塩胡椒をして、小麦粉をふる。

フライパンにサラダ油を大さじ1/2入れ、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎが少ししんなりしたらピーマンを加え軽く炒める。

炒めたら南蛮酢に野菜を入れ漬けて置く。
豚肉も広げながら焼いていき、火が通ったら南蛮酢に入れてつける。