【使いきり】キャベツ外葉のチヂミ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
捨ててしまいがちなキャベツの外葉を使って作る、チヂミのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきりネットワーク協議会」に参加している長野県佐久市のレシピです。
佐久市生活環境課の食品ロス対策と、佐久市食生活改善推進協議会が提案する減塩レシピを組み合わせた、「エコ×健康」のレシピです。
【使いきり】キャベツ外葉のチヂミ
捨ててしまいがちなキャベツの外葉を使って作る、チヂミのレシピです。
このレシピの生い立ち
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佐久市生活環境課の食品ロス対策と、佐久市食生活改善推進協議会が提案する減塩レシピを組み合わせた、「エコ×健康」のレシピです。
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- 1
キャベツの外葉はよく洗い、繊維を断ち切るように、繊維に垂直に千切りにする。
- 2
Aの材料をよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- 3
ボウルに、薄力粉、片栗粉、水を入れて混ぜる。1、桜エビ、とけるチーズを加え全体をよく混ぜる。
- 4
フライパンに油をひき、3を入れ、中火で約3分間焼く。
- 5
焼き目がついたら裏返し、フライ返しなどで押さえつけながら、約3分間焼く。
- 6
串などを刺して、生地がついてこなければ、フライパンから取り出す。食べやすい大きさに切る。
- 7
皿に盛り付け、出来上がり。お好みで2をつけて食べてください。
コツ・ポイント
手順4で火が通りにくい場合、蓋をして蒸し焼きにしてください。
手順６でフライパンから取り出すとき、火傷に注意しましょう。
つくれぽ
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