キャベツは食べ易い大きさに手でちぎります。
人参は2mm厚さ程度の半月切りかいちょう切り。
生姜は千切りにします。

鷹の爪は小口切りにします。
全ての材料をジップロックなどの袋に入れて良く揉んだら空気を抜いて冷蔵庫で半日寝かせます。

浅漬けの完成です。
１日以上寝かせたら、しっかり味の浅漬けになります。

アレンジ(1)
漬かったキャベツとザク切りしたトマトをマヨと塩コショウで和えれば簡単サラダの出来上がり。

アレンジ(2)
漬かったキャベツと溜まった漬け汁を使って、豚肉と醤油とオイスターソースで炒めれば簡単おかずの出来上がり。