豆苗は根元を落として洗い、2等分に切る。
にんにくはみじん切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1%の塩（分量外）を入れて、表示時間に従ってパスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、にんにくの香りが出たらシーフードミックスを加えて日が通るまで炒める。

３にパスタの茹で汁（100cc程度）とバターを加えてよく混ぜて乳化させる。
火を止め、レモン汁と豆苗を加えてよく混ぜる。

４に茹でたパスタ、パルメザンチーズを加えて手早く混ぜ、ハーブソルト、黒こしょうで味を調える。