うちの味♤プリプリちくわのピリ辛ナムル❣
2024/6/7 話題入り♬
まるでイカ!?を思わせるようなプリプリ食感の竹輪をピリ辛ナムル❣
この味と食感ハマります❣
このレシピの生い立ち
生で食べることが多い竹輪を違う食感で味わいたい❢から始まり…
「大量生産＆保存」が趣味で、20年間色んな調理法で試していると、やっぱり炒めた方が日持ちするんですよね❢
お手軽な竹輪をほんの一手間で保存に強く、高級感溢れる一品に仕上げたくて❣
うちの味♤プリプリちくわのピリ辛ナムル❣
2024/6/7 話題入り♬
まるでイカ!?を思わせるようなプリプリ食感の竹輪をピリ辛ナムル❣
この味と食感ハマります❣
このレシピの生い立ち
生で食べることが多い竹輪を違う食感で味わいたい❢から始まり…
「大量生産＆保存」が趣味で、20年間色んな調理法で試していると、やっぱり炒めた方が日持ちするんですよね❢
お手軽な竹輪をほんの一手間で保存に強く、高級感溢れる一品に仕上げたくて❣
アプリでひらく作り方
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まずは、野菜の下準備から❢
玉ねぎ→薄くスライス
胡瓜→縦半分にし斜めに薄くスライス - 2
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こんな感じの切り方です❢→
(中の種を抜くことで、味が早く染み込み、保存していても余計な水分が出ません❢) -
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切った玉ねぎと胡瓜を水に晒してからザルにあけ、水分をよく切ります❢
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水がきれたら、ポリ袋に入れ、調味料◇を加えてモミモミ❢
空気を抜いて口を結び、下味をつけます❢ -
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続いては、ちくわ❢
ちくわも胡瓜と同じように、縦半分に切ってから斜めに薄くスライスしました❢
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フライパンにごま油を敷き、切ったちくわを入れて炒めます❢→
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弱火で焦げないよう、全体にこんがりと焼き色がつくまで炒めましょう❢
こんな感じになればOK❢→
(意外と早く色付きます) -
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そこへ、調味料○を加えます❢
(ちなみに今回使用した調味料です→)
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サッと1〜2分程度炒めて火を止めます❢
このまま冷めるまで放置❢ -
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(こんがりと焼色がついたちくわに酒を加える事によって、特有の臭みが取れます❢
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また、こんがりと焼いただけでは、ただ硬いだけの食感になってしまいますが、酒を加える事でプリプリの食感に変わります❢)
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さて、フライパンの中身が冷めたら、下味をつけていた野菜を加えます❢
キツく水分を絞って加えて下さい❢→ -
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(ちなみに、コチラはキツく絞った後の写真→
胡瓜を下処理すると、少ない調味料＆短い時間でも早く下味がつきます❢→) -
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ちくわの入ったフライパンに、胡瓜と玉ねぎを入れたら、後は調味料♤を加えて混ぜ合わせるだけ❢
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(オプションのカニカマやサラダチキン、蒸し鶏等を入れる場合は、ここで加えて下さい❢)
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量にもよりますが、あっという間にちくわは冷めます❢
意外とすぐに完成しますよ❣ -
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コチラは出来たての写真ですが、胡瓜をよく見て下さい❣→
短い時間でもスッゴク味が染み込んでくれるんです❣→ -
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保存は、冷蔵庫で6日保存可❢
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コチラは4日後の写真→
トッピングに桜えびを使用してます❣
ご覧の通り、水分は全く出ていません❣ -
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乾物の海苔や桜えび、ごまなどを多めに入れると、その分、水分も出にくいです❣
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あとは、味見をしながらお好きな分量で調えて下さい❣
とにかく、竹輪を炒めて
「なんちゃってイカ」
を目指す事が大事❣ - 23
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まるでイカ!?を海鮮サラダっぽく上品に仕上げた一品です❣
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2024/2/27
「ピリ辛ナムル」に人気検索でトップ10入りしました❣
皆さんのおかげですm(_ _)m
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🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏) - 30
🌻初のつくれぽを送って下さったのは、
「runa10」さん♡ - 31
いや〜、runaちゃん、此処もお試しになって下さったのですね〜♡(> ਊ <)♡
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夏は、野菜が豊富です❣
今しか採れない、栄養たっぷりの夏野菜を取り入れて、素敵な一品に仕上げて下さってますネ♬ - 33
そして、可愛らしく、色とりどりの具だくさんに仕上げて下さった事…、
何から何までホント、感謝感激です(灬º‿º灬)♡ - 34
(※2022/9/2からは2024/1/22の間、長期入院のためクックに参加できずにいました…m(_ _)m
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心機一転、2024/1/22から改めて届いたつくれぽのコメを掲載させていただきますm(_ _)m)
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退院後…
🌻なんと「あーこ姐」さんから、嬉しいつくれぽが届きました(♡ω♡ ) ~♪ - 37
コンガリきつね色の竹輪さんがたっぷり〜♡(> ਊ <)
あーこ③が作ると何故か呑みたくなるのは私だけ?(笑) - 38
そうそう、これぐらいコンガリしていた方が絶対旨いっ❣
あーこ③が思っているより、断然旨そうに映えてます(≧▽≦) - 39
あーこ③、毎日お世話になりっぱのプチストの私に素敵なお届け＆コメを添えて下さり、ホント感謝感激っす( ꈍᴗꈍ)
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🌻続きまして、
「ぱふ♪」さんからも、素敵なつくれぽが届きました╰(⸝⸝⸝´꒳`⸝⸝⸝)╯ - 41
いや〜ん(> ਊ <)
寝起き早々の私を冷蔵庫に向かわせる気〜(笑)
見てるだけで飲みたくなっちゃいますネ♡ - 42
このピリ辛がコレまたお酒に合うんですよ(*´ω｀*)
そうね、何でも来いっていう私には日本酒あたりが…(笑) - 43
ぱふＣ、寝起きの私にパワーを運んで下さった上、いつも励みになるコメを添えて頂き、ホント感謝です( ꈍᴗꈍ)
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🌻続きまして、なんと
「みっちゃん＊68」さんからも、とても素敵なつくれぽが届きました╰(*´︶`*)╯ - 45
流石みっちゃん③❣(≧▽≦)
お見事な仕上りに、私もつい笑顔に(｡•̀ᴗ-)✧ - 46
とても丁寧に、しかも竹輪もコンガリと炒めて下さっているのがとても良く伝わってきます♬
胡瓜の下処理もバッチGoo❣ - 47
みっちゃん③、まさか此方までお届けして下さるとは…素敵な一品に仕上げて下さった上、嬉しいコメも添えて頂きホント感激です♡
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🌻続きまして、なんと
「あーこ姐」さんから、リピレポ②が届きました╰(*´︶`*)╯ - 49
食べラーときましたかっ(´⊙ω⊙`)！
いや〜見るからにピリ辛さが伝わってくるお写真っ(≧▽≦) - 50
こりゃ〜クイッと一杯のお供に合いますねぇ〜(*´ω｀*)
ってゆうことは…あーこ③❣さては片手に…(笑) - 51
あーこ③、リピでのお届けに加え、笑顔になっちゃう嬉しいコメも添えて頂き、ホント有難うです( ꈍᴗꈍ)
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🌻続きまして、なんと
「komutatata」さんからも、素敵なリピレポ②が届きました╰(*´︶`*)╯ - 53
今回はセロリを入れて下さったようですね❣
家にある余った野菜を有効に活用する所も流石です(｡•̀ᴗ-)✧ - 54
komu③、素敵な食卓の一員として此方をお仲間に入れて下さった事と、嬉しいお言葉に心から感謝です( ꈍᴗꈍ)
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🌻続きましては、なんと
「♪としクック♪」さんからも、食欲そそられちゃう素敵なつくれぽが届きました♡(≧▽≦)♡ - 56
竹輪さんプリプリ〜(☆▽☆)
新玉ちゃんがシャキシャキ〜o((*^▽^*))o - 57
そして、お写真とコメを拝見しましたが、炒められたプリプリの竹輪に、色んな食材が入ってて色も鮮やかですよね(≧∇≦)b
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旬の新玉ねぎを活用し、食感も同時に楽しめる…(๑´ڡ`๑)
これはやはりお酒が欲しくなってきちゃいます(笑) - 59
としＣ、此方にも幸せ運んできて下さった上、涙うるうるのお優しいコメも添えて頂き、ホント有難うです_(_^_)_
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🌻続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんからも、としＣ速攻追いで嬉しいつくれぽが届きました(≧∇≦)b♡ - 61
もぉ〜見るからにお酒飲みたくなるお写真っ(๑´ڡ`๑)
しかも立て続けに見ちゃうとその気になっちゃうじゃな〜い(笑) - 62
そして、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、竹輪もコンガリ、新玉ねぎもシャキシャキ(≧∇≦)b
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しかも、ごまたっぷり＆海苔付き(๑•̀ㅂ•́)و✧
よかですよぉ〜(๑´ڡ`๑)
今日は飲んでもよかですよぉ〜(笑)♡ - 64
Kc、此処にも安心感を与えて下さるお届けに、私をパワーUPさせてくれるコメを添えて頂き、ホント有難うです♡♡♡
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🌻続きましては、なんと
「島子☆」さんから、胡瓜の下処理とご一緒にWのつくれぽを頂いちゃいました〜٩(♡ε♡ )۶ - 66
まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、そうなんです❣
此処のRpは「そのまま和える」だけではないんです(≧∇≦)b - 67
竹輪を炒める事によってプリッとした食感を堪能するのです(*´∀｀*)
しかも火を通せば歯ごたえも出て、噛めば噛むほど - 68
脳も活性化(๑•̀ㅂ•́)و✧
（ボケ防止❣）に繋がるんです(笑)(≧∇≦)b
オイラにピッタリなRpダニ〜(笑) - 69
島子Ｃ、胡瓜の下処理に続き此方にもお優しい数々のコメも入れて下さり、ホント有難うです♡
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🌻続きましては、なんと、女神様の登場です❣
「やまちゃん2004」さんから、素敵なつくれぽが届きました(*´∀｀*)♡ - 71
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、色んな食材をご活用して下さったのですね(≧∇≦)b
冷蔵庫のお片付けも - 72
兼ねてある物で作っていただける事が何より一番(๑•̀ㅂ•́)و✧
そして、桜えびがたっぷりとカルシウム強化ですね♬ - 73
やまちゃん③、数あるレシピの中から此方を作って下さった事、心から感謝しています( ꈍᴗꈍ)
ホント有難うです♬ - 74
2024/6/7
10人の女神様方のおかげで話題入りすることができました♬
改めて感謝しています_(_^_)_
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11/9【記載日】
🌻ナピトさんへ〜
素敵なガラスの器に可愛らしさいっぱいの作品🥰
しか〜し(笑)
辛味の成分が入った -
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可愛らしくも小悪魔的な一品😆
乙な大人の作品ダニ✨
ナピトさんの御恩、オイラも笑顔で受け応えますダニ(笑)💪👍 - 77
12/8【記載日】
🌻Irisさんへ〜
オイラの事…覚えていてくれてホント有り難いダニ🥲
そして今回も笑顔溢れるお運び🎁 -
- 78
均等に切り揃えて下さり彩りもバッチリ✨️
お料理は性格が現れる⁉️
Irisさんの些細な御心に活力頂いたダニよ🥰
有難うネ🤗 - 79
【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
それぞれにしっかりと下味をつける→その分、仕上げ調味料は少なめ❢
胡瓜は塩もみなし❢胡瓜の種(水分のもと)を取り除いているので、塩を使わなくても少量の鶏がらスープだけで十分❢(下味効果も◎)
後は手順に全て記載❢
以上❢
つくれぽ
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