豚ひれ肉を斜めそぎ切り。
※1cm以下でＯＫ

包丁で細かくかるくたたく。

塩胡椒する。

Ａを良く混ぜてバッター液を作る。

肉をバッター液に付けて生パン粉に置き、パン粉を掛けて軽く押さえ、反して同様に。

1cm程の油を中火で2，3分温め、カツを２個投入。
寄せて1，2個投入。

少し火を強めて1分半揚げる。

反して1分揚げる。

油に残ったパン粉はしっかり取ってから次を揚げましょう。

残ったバッター液は、水を少し加えて野菜の天ぷらがおすすめ。