ピーマンを半分に切り、ヘタを取って種を出す。
(ピーマンが大きい場合は1/4ずつに切っても良い。)

ピーマンの内側に片栗粉を振っておく。

玉ねぎ、エノキをみじん切りにして、材料の★とよく混ぜ合わせる。

3を2の状態にしたピーマンに詰めていく。

フライパンに油をひき、弱火〜中火で4を並べ蓋をして焼く。
最初はピーマンの外側を下にする。焦げ目がついたら裏返す。

お肉の中まで火が通ったら完成。