かぼちゃのスープ
ちょび髭男爵 @cook_40340312
かぼちゃの甘みと旨みが凝縮されたかぼちゃスープです。温でも冷でも美味しく召し上がられます。
このレシピの生い立ち
前に使ったかぼちゃの裏ごしが余っていたので、消化目的に作ってみました。裏ごしかぼちゃじゃなくても作れるように、レシピは変えています。
かぼちゃのスープ
かぼちゃの甘みと旨みが凝縮されたかぼちゃスープです。温でも冷でも美味しく召し上がられます。
このレシピの生い立ち
前に使ったかぼちゃの裏ごしが余っていたので、消化目的に作ってみました。裏ごしかぼちゃじゃなくても作れるように、レシピは変えています。
作り方
- 1
かぼちゃは皮を剥いて一口大。玉ねぎは薄切りに切っておく。
- 2
熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。かぼちゃを加え、全体を馴染ませたら水を加える。
-
- 3
具材が軟らかくなるまで煮込む。かぼちゃを竹串で刺し、すっと通るぐらい軟らかくなれば大丈夫。
- 4
ミキサーorブレンダ―で3を滑らかなピューレ状になるまで混ぜる。
-
- 5
４を濾して滑らかにする。
- 6
5を鍋に移し、☆を加えて味を調整する。一煮立ちさせたら完成。
-
コツ・ポイント
ピューレをさらに濾すことで滑らかな舌触りになります。隠し味にめんつゆを使うことで、かぼちゃの煮物のような奥深い味わいになるので、ぜひ入れてみてください。
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その他のレシピ
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