子どもと食べられる！本格グリーンカレー
Yuyi @cook_40114724
子どもと一緒に食べられるグリーンカレー！
辛さを控え、ローカル味に近づけました(^^)
このレシピの生い立ち
シンガポール在住時に通っていたタイ料理屋さんのグリーンカレーを帰国後も食べたくて、試行錯誤して作りました。
当時食べていたのは目玉が飛び出そうなくらい辛いカレーだったので、子どもと一緒に食べるために辛さを控えて作っています。
子どもと食べられる！本格グリーンカレー
子どもと一緒に食べられるグリーンカレー！
辛さを控え、ローカル味に近づけました(^^)
このレシピの生い立ち
シンガポール在住時に通っていたタイ料理屋さんのグリーンカレーを帰国後も食べたくて、試行錯誤して作りました。
当時食べていたのは目玉が飛び出そうなくらい辛いカレーだったので、子どもと一緒に食べるために辛さを控えて作っています。
作り方
- 1
鶏もも肉をグリルで焼く。
一口サイズに切っておく。 - 2
*の野菜を乱切りにする。
- 3
ペーストづくり。
(ペ)の材料をミキサーにかける。
※辛いグリーンカレーにしたいときは、ここに青唐辛子を加える。 -
- 4
切った野菜*を炒める。甘さを出すため玉ねぎから。あとは火が入りにくい順に。最後にレモングラスを加える。
-
- 5
野菜に火が通ったら、3のペーストを加える。
- 6
準備しておいた鶏肉、調味料や香辛料を加えて、しばらく煮る。
マグマのようだったら好みで水を少し加える。 -
- 7
ライムを絞り入れる。
-
- 8
味を整えて、完成。
-
- 9
食べるときにホワイトペッパーを加えると辛さも楽しめます。
次の日の方が、味がまとまって美味しい！ -
コツ・ポイント
自分のためのレシピメモです。
改良しつつ修正追記します。
次はオクラを入れたい！
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電気圧力鍋で作ったグリーンカレー。グリーンカレーはアレンジしやすいので、海老やホタテなどの魚介を使っても美味しいですよ◎
その他のレシピ
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