アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器で円を描くように混ぜる
- 2
砂糖のザラザラが無くなって白っぽくなったらサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる
- 3
分量の水を加え、泡立て器で円を描くように混ぜる
- 4
③に合わせた粉類を加え、泡立て器で円を描くようにして混ぜる
- 5
卵白のボウルを冷蔵庫から出し、砂糖小さじ1を加え、ハンドミキサーの低速で30秒程混ぜる
- 6
⑤に残りの砂糖の1/3量を加えて高速で30秒程攪拌する。これをもう1回繰り返し
- 7
残りの砂糖を加え低速で1～2分攪拌し、とろりツヤツヤメレンゲを作る
- 8
④に⑦のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で底から持ち上げるようにしながら混ぜ合わせる
- 9
メレンゲが見えなくなったら⑧を⑦のボウルに加える
- 10
ゴムベラでメレンゲの筋が無くなるまで混ぜる
- 11
型に流し入れる
- 12
竹串を型の底に当たるようにして、内側から外側へぐるっと2周回す
- 13
オーブンで焼く。180℃35分
- 14
オーブンから出してすぐに型ごと返し、逆さまにしたコップの上に中心をのせて冷ます
- 15
完全に冷めたら、型の内側にペティナイフを刺し、生地を傷つけないように型に合わせてゆっくりと1周させ、型から取り出す
- 16
底も同様
- 17
筒の部分に竹串を1周させる
- 18
ケーキを逆さまして型から外す
コツ・ポイント
たくさん混ぜること
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