【下準備】
①米を洗って、水気を切っておく。
(玄米の場合、3-4時間は米を水に浸けておくこと)

②牛肉は常温に戻す。

【下準備】
③玉ねぎをみじん切りにする。

④ニンニクをするか細かくみじん切りにする。

大きめのボールに☆を全部入れて、牛肉に粘りが出るまでしっかり混ぜる。

ピーマンのヘタを取って、中の種を取り除く。３を入れて、ヘタで蓋をする。

フライパンにオリーブオイル、細かく切ったトマト、塩を少々入れて、トマトがソース状になるまで弱火で煮詰める。

ソースっぽくなったら、4のピーマンを横にして置き、ピーマンが半分浸るくらいの水を入れる。

6にクミンシード、ローレル、唐辛子、塩を入れて、蓋をして、沸騰させる。
沸騰したら、弱めの中火で30分~1時間煮る。