エノキ、醤油、みりん、お酒、砂糖、ご飯、卵を用意します。

エノキの軸を切って、三等分に切ります。

フライパンにお酒、みりん、醤油、てんさいを入れて火を通します。

トロッとしてきて煮詰まったらなめ茸の出来上がりです。

お茶碗にご飯をよそって、なめ茸と卵の黄身をのせたら出来上がりです。いり胡麻をかけても美味しいです。