新じゃがは良く水洗いをし、スライサーでスライスしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを気分多い目に入れ、新じゃがのスライスを投入。

両面が焼き上がるまで炒める。これを数回繰り返す。

次にハーフ･ベーコンを炒めておく。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

スライスチーズを載せ、1枚目の食パンの上にハーフ･ベーコンを配置。その上にポテトを載せ、ケチャップを振っておく。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば完成。