胡椒いい【牛アスパラのオイスターペッパー
mieuxkanon @mieuxkanon
牛肉とアスパラガスで、オイスターソースと胡椒の旨味たっぷりな炒め物にしました。
このレシピの生い立ち
牛肉とアスパラガスがあったので、相性の良いオイスターソースベースの炒め物にしました。
豚肉には前以て紹興酒ベースの調味料で香りと旨味を付けて、最後にオイスターソース・にんにくで味を付けます。胡椒をしっかり振って食べると…美味しいんです。
胡椒いい【牛アスパラのオイスターペッパー
牛肉とアスパラガスで、オイスターソースと胡椒の旨味たっぷりな炒め物にしました。
このレシピの生い立ち
牛肉とアスパラガスがあったので、相性の良いオイスターソースベースの炒め物にしました。
豚肉には前以て紹興酒ベースの調味料で香りと旨味を付けて、最後にオイスターソース・にんにくで味を付けます。胡椒をしっかり振って食べると…美味しいんです。
作り方
- 1
アスパラガスは下半分程の皮をピーラーで剥く。長さを半分に切って耐熱皿に並べる。
-
- 2
塩・胡椒を振ってふんわりラップをしてレンジ（600w）で1分20秒加熱する。加熱が終わったら端のラップを外し粗熱を取る。
-
- 3
粗熱が取れたら食べ易い大きさの斜め切りにする。
- 4
牛肉は食べ易い大きさに切り、ボウルに●と共に加えて全体に揉み込む。片栗粉も加えて混ぜる。
-
- 5
小さなボウルに◯を合わせておく。
-
- 6
フライパンを強めの中火で熱して油を敷く。4を加えて炒める。ほぼ火が通ったら3を加えてサッと炒め合わせる。
-
- 7
5を加えて全体に絡める様に炒め合わせて、火を止める。粗挽き胡椒を振る。
-
- 8
。
-
コツ・ポイント
アスパラガスが太めな場合は、レンジ加熱時間を長くします。
粗挽き胡椒がとても大事なので、多めに振る様にして下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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