中国紅茶キーマンでタピオカミルクティー
中国紅茶のキーマンを使い作りました。個性のある茶葉の香りも楽しんでください。
このレシピの生い立ち
シェイカーを振ってみたくて^ ^
中国紅茶キーマンでタピオカミルクティー
中国紅茶のキーマンを使い作りました。個性のある茶葉の香りも楽しんでください。
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シェイカーを振ってみたくて^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
タピオカは乾燥のものを使います。たっぷりの水にタピオカを8時間つけておきます。（写真は30gでつくりました。）
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- 2
多めの水で中火くらいの火加減で焼く10分くらい茹でます。（芯がなくしっかり柔らかくなるまで茹でます。）
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- 3
茹ったらざるにとり流水にあまり当たらないように冷まします。
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- 4
水気を切ってかぶるくらいのティーシロップにつけて完成。（ティーシロップの作り方6291023）
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- 5
アイスティーベースを作ります。6282913の①から⑦を参考に作ってください。
- 6
グラスは使わず今日はクリアカップで淹れていきます。
- 7
クリアカップの370mlが完成用になるのでそれ用に分量をやってきますが、ご家庭でいつも使われるカップで大丈夫です。
- 8
270mlのクリアカップに１割ティーシロップを注ぎ
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- 9
アイスティーベースを７割注ぎ
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- 10
牛乳を２割注いだらマドラーでぐるぐるとよく混ぜます。
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- 11
タピオカを２割、370mlのカップの方にいれます。（タピオカは乾燥の状態で１杯分10gで作ってます）
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- 12
シェイカーに氷を1/3いれたら紅茶液を入れてシェイカーの蓋をしっかり閉めて両手でシェイカーの上と下をしっかり持って
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- 13
容器が冷えて結露が見えてくるまでしっかりと振ります。
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- 14
シェイカーの蓋をとり、タピオカの入ったカップに注ぎ
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- 15
容器の蓋を閉めストローをさして、できあがり。
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コツ・ポイント
370mlのクリアカップが完成用のカップになるのでそれ用に作りましたが、割合の分量なので、ご家庭にあるいつも使われるカップで大丈夫です。タピオカは冷やしすぎると硬くなるので、少し柔らかめになるように茹でてください。
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