深鍋に水8カップにコンソメキューブ2個を入れて、火にかけ、シーフードをいれます。

2にお米を洗わずに入れ混ぜながら5分ほど中火で炒めます。

3にサフランを入れてスープを1/4入れます。お米が膨れ、スープがなくなるので、またスープをたします。2回繰り返します。

お米が程よい硬さになったら、ソーセージを入れて少し煮込み、スープ内のシーフードを乗せて塩コショウをします。

最後に残ったスープを入れて汁気がなくなるまで火にかけて完成です。