【学校給食】ほくほくポテトフライ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

子供のおやつや大人のおつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
学校の栄養士・調理員が作成したおすすめレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. じゃがいも 4個
  2. 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. ケチャップ(お好みで)

作り方

  1. 1

    男爵系のじゃがいもをよく洗って、一つずつ皮ごとアルミホイルに包んで180℃のオーブンで40~50分焼く。

  2. 2

    オーブンがない場合は蒸すかゆでるでもOK

  3. 3

    火が通ったじゃがもを熱いうちにてで適当な大きさに割って、湯気が出なくなるまで冷ます。

  4. 4

    多めの油で、③を断面を下にしてきつね色になるまで揚げて、塩をして出来上がり。

コツ・ポイント

じゃがいもはできるだけホクホク系の物を選び、手で割るのがポイントです。オーブンがない場合は蒸すか茹でるでもよい。
おろしたニンニクとマヨネーズを合わせたガーリックマヨネーズを添えても美味しいです。

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