イタリアンパセリは刻みます

新玉葱は火が通りやすいように、根元に十字の切れ込みを入れます

アルミホイルで包み、180°のオーブンで約1時間火を通します

火が通れば、外皮や根元の部分を取り除きます

牛乳と一緒にミキサーにかけて、滑らかにしていきます

鍋に移して、生クリームとバターを加えて火にかけます

バターが溶けたら、塩で味を整えます

漉し器で漉します

氷水に当てて冷まします

器に盛ります

オリーブオイルを回しかけます

イタリアンパセリを散らします

出来上がり