蒟蒻の下処理をします。鍋に手で一口大にちぎった蒟蒻と水をひたひたに入れ火にかけます。沸騰したら火を止めザルにあげます。

厚揚げは熱湯をかけてひと口大に切ります。

玉ねぎは大きめのくし型切りに、豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切ります。生姜は薄切りにします。

鍋に豚バラとしょうがを入れ中火にかけます。お肉の色が変わったら玉ねぎと酒を入れ更に炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、厚揚げと蒟蒻、砂糖と水を加え中火で少しずらして蓋をして5分加熱します。

蓋を取り、醤油を入れたら更に5分程加熱します。
煮汁が少なくなって玉ねぎがしんなりしたら出来上がりです

茹でて絞り、食べやすい長さに切った葉物を入れたら出来上がりです。