チキン南蛮用濃厚タルタル
ひかりレシピ @cook_40241179
我が家は用途によってタルタルのレシピを変えています。こちらはチキン南蛮にぴったりの一品！
このレシピの生い立ち
タルタルが好きでよく作っていましたが白身のみじん切りをやめて袋の中で手で潰すようにしたら格段に美味しくなったのでレシピ化しました。
チキン南蛮用濃厚タルタル
我が家は用途によってタルタルのレシピを変えています。こちらはチキン南蛮にぴったりの一品！
このレシピの生い立ち
タルタルが好きでよく作っていましたが白身のみじん切りをやめて袋の中で手で潰すようにしたら格段に美味しくなったのでレシピ化しました。
作り方
- 1
卵は冷蔵庫から出したてを熱湯で8分半茹でてすぐ冷水に取り、完全に冷めてから殻を剥く
- 2
たまねぎをみじんぎりにして塩を振っておき水が出たらよくよく絞る
- 3
※薄いスライスにしてそれを細かく切っていくと食感を邪魔しない細かなみじんぎりになる
- 4
ゆでたまごは白身と黄身を分けて白身は手で細かく握り潰す
- 5
白身・たまねぎ・マヨネーズを混ぜ合わせたら、黄身をざっくりほぐして和えて完成
(お好みで塩少々)
コツ・ポイント
たまねぎと卵の白身の下処理でタルタルの完成度がグッと変わります！
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